اسید مالیک خوراکی

اسید مالیک خوراکی در بسته بندی به صورت کیسه 25 کیلوگرمی موجود است .

اسید مالیک اسیدی است به شکل گردی متبلور یا دانه ای ، سفید رنگ و دارای نقطه ذوب 98 تا 99 درجه سانتی گراد ، آب از دست می دهد و به اسید فوماریک تبدیل می شود. نقطه ذوب این اسید از اسید سیتریک کمتر است و به همین دلیل از آن در تهیه آبنبات های سخت استفاده می شود. اسید عمده موجومد در سیب درختی ، به خصوص سیب نارس و میوه های دیگر ، اسید مالیک اسید . حلالیت اسید مالیک در آب کمتر از اسید سیتریک است ، به طوری که در 100 میلی لیتر آب 20 درجه سانتی گراد ، 132 گرم این اسید قابل حل است .
در صنایع غذایی از این اسید برای تهیه مخلوط نوشیدنی های خشک ، نوشابه گاز دار، ژله و.......استفاده می شود

برای مطالعه راهنمای کامل این محصول اینجا کلیک کنید